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Coloranti Alimentari

Coloranti Alimentari

 

Coloranti alimentari per pasta di zucchero, panna, ghiaccia reale e creme,in polvere idrosolubile, liposolubile e gel.

I coloranti alimentari sono composti che possono essere usati per modificare il colore di un prodotto alimentare e pertanto i coloranti alimentari sono classificabili come additivi alimentari.

Esistono diversi tipi di coloranti alimentari. Ognuno ha una mansione ben precisa.

Colorante alimentare in gel "Color gel Modecor"

Colorante idrosolubile quindi a base d'acqua e ideale per tutti i prodotti a base di zucchero come pasta di zucchero, pasta di gomma, pasta modellabile, ghiaccia reale, panna, marzapane, e pastigliaggio.
Si tratta di colori molto intensi questo comporta un utlizzo minore di prodotto, il colore rispecchia fedelmente la tonalita' indicata sulla confezione.

Colorante alimentare in polvere idrosolubile:

Prodotti a base di acqua perfetti per colorare lo zucchero e isomalto. Colori molto intensi in quanto i pigmenti sono molto concentrati, sono resistenti alle alte temperature.

Colorante alimentare in polvere liposolubile:

Contengono masse grasse come ganache o burro di cacao. Sono colori molto tenui questo comporto un utilizzo maggiore di prodotto.

Coloranti alimentari spray metallizzati e perlati.

Coloranti spray alimentare colorato metallizzato e perlato, da utilizzare per colorare e decorare torte, cupcakes, zucchero, cioccolato, pasta di zucchero, pasta di gomma e molto altro.
Coloranti di estrazione naturale.

Coloranti alimentari perlescenti.

Polvere iridescente dall'effetto brillante per uso esterno.
La polvere può essere applicata pura o diluita con alcool o acqua.

Pennarelli alimentari.

Ideali per disegnare su torte, biscotti e confetti. Colori: nero, verde, rosa, azzurro, rosso e giallo.

Differenze tra i vari tipi di coloranti.

I coloranti liposolubili sono idonei alla colorazione di masse grasse e in generale a tutti quei prodotti a base grassa, come ad esempio il cioccolato e la pasta di mandorle.

I coloranti idrosolubil sono dedicati alla colorazione di tutti i prodotti a base di acqua, come ad esempio la panna montata.

I coloranti idrosolubili possono essere in gel, in polvere o liquidi.

I coloranti liposolubili, si distinguono principalmente in due tipi, coloranti liposolubili a basi di olii vegetali e coloranti liposolubili a base di burro di cacao.  

Il secondo tipo viene utilizzato principalmente per le creme a base di cioccolato, perché il burro di cacao non altera il sapore e la materia prima "pura" (cioè il cioccolato).

Inoltre, i coloranti liposolubili liquidi possono essere usati per colorare gli impasti da cotture, come il pandispagna o la ganache (ad esempio per creare una raimbow-cake).

Se i coloranti liquidi dovessero risultare troppo secchi, e quindi dovessi avere difficoltà ad utilizzarli, puoi far sciogliere il composto mettendolo qualche minuti a bagnomaria.

Consigli d'uso:
Per una decorazione in massa versare una piccolissima quantita' di colorante in una goccia di acqua miscelare fino a raggiungere un impasto omogeneo e versarlo nell’impasto da colorare, quindi miscelare, nella panna invece aggiungere una piccola quantita' di colore direttamente prima di montarla. Nelle decorazioni in superficie la polvere può essere utilizzata diluita con l'acqua o con l'alcol alimentare.

Clicca sulla tipologia di colorante per maggiori dettagli

Colorante alimentare viola in gel Colorante alimentare viola in gel
2,90 € Senza glutine
Colorante alimentare Rosa in gel Colorante alimentare Rosa in gel
2,90 € Senza glutine
Colorante alimentare Pelle in gel Modecor Colorante alimentare Pelle in gel Modecor
2,90 € Made in Italy
Colorante Alimentare Giallo in Gel Colorante Alimentare Giallo in Gel
2,90 € Senza glutine
Colorante alimentare arancione in gel Colorante alimentare arancione in gel
2,90 € Senza glutine
Colorante alimentare rosa fragola in gel Colorante alimentare rosa fragola in gel
2,90 € Senza glutine
Colorante alimentare rosso ciliegia in gel Colorante alimentare rosso ciliegia in gel
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Colorante alimentare porpora  in gel Colorante alimentare porpora in gel
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Colorante alimentare marrone in gel Colorante alimentare marrone in gel
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Colorante alimentare verde bosco in gel Colorante alimentare verde bosco in gel
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Colorante alimentare verde prato in gel Colorante alimentare verde prato in gel
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Colorante alimentare azzurro cielo in gel Colorante alimentare azzurro cielo in gel
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Colorante alimentare azzurro tiffany in gel Colorante alimentare azzurro tiffany in gel
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Colorante alimentare nero fluo in gel Colorante alimentare nero fluo in gel
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Colorante alimentare in gel Bianco Colorante alimentare in gel Bianco
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Colorante Alimentare in Polvere Bianco Colorante Alimentare in Polvere Bianco
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Colorante alimentare Rosa in polvere 5 Gr. Colorante alimentare Rosa in polvere 5 Gr.
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Color dust ciano Color dust ciano
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Colorante alimentare spray argento Colorante alimentare spray argento
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Colorante Alimentare Perlescente Oro Colorante Alimentare Perlescente Oro
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Colorante alimentare perlescente perla Colorante alimentare perlescente perla
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Colorante alimentare perlescente verde Colorante alimentare perlescente verde
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Pennarelli alimentari assortiti Pennarelli alimentari assortiti
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